由房东承担责任

你好，房主家盖房子，你叔叔虽然没有直接承包盖房子的工程，但是在盖房的过程中，房主请你叔叔帮助建房，即视为你叔叔受雇进行建房工作，房主在你叔叔受伤后，应当予以赔偿。
  最高人民法院《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。因此，如果房东不肯承担责任，你可以到法院起诉，要求房主承担相应的赔偿责任。

房东赔偿责任。

房东作为雇主，那雇员受伤，雇主承担无过错责任。但要举证证明房东是雇主，比如工资发放情况，受谁的直接领导等。