根据你们双方购房合同的约定确定何时起诉为宜。
如违约金与违约日期无关，可自违约发生后即主张。
如违约金与违约日期关联（如延期一日，按每日**支付违约金），则还是交房后主张较有利。
因为届时可以确定交房违约的时间，较有利于准确主张违约金数额。

违约金应计算到违约行为结束之日，也就是交房之日。你可以主张按月结算，但开发商不会同意的，你如果到法院起诉，法院也只不会判决按月结算。