没有证据，只能以3000为准。

由税务部门出局纳税证明。

可以以纳税凭证为证

以纳税凭证为证

可以委托律师办理

以纳税凭证为证

1，录音可以作为证据使用，证明公司为8000的事实即可
2，公司未签合同不缴纳保险属于违法行为，你可以随时离职，不需要提前通知
3，不签定劳动合同是违法行为，你可以要求单位支付双倍工资，最高为11个月。证据方面能够证明劳动关系即可，比如工资条，打卡记录、工装、工作往来信息、同事证言等.你的情况可以要求7个月工资，即56000元。
4，不缴纳保险或不足额缴纳保险属于违法行为, 你可以要求单位补缴或作相应经济补偿。否则可以向劳动监察大队举报。
建议协商解决,协商不成可以申请劳动仲裁,也可以委托律师代为仲裁。
如有需要请来电，以作详细解答。

1、如因可以作为证据；
2、你自己主动离职，没有经济补偿金