彭某的行为应该如何认定？ 彭某，25岁，2009年7月7日晚在制止两青年侮辱自己女朋友时遭殴打，朱某路过在背后抓住彭某左肩欲劝解，彭某误认为是对方的同伙帮凶，便拔出随身携带的牛角刀转身对朱某的左眼刺了一刀后逃跑，导致朱某左眼完全失明，经法医鉴定为重伤。
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