不动产以登记为准，没有房产证显然就不能过户，那你的房产所有权就无法得到保证。
即使公证合同也无法保证房产所有权。
签订协议后应注明过户时间，以及对方不配合过户或者对方违约的责任违约金数额或计算方式等。建议找律师代为起草合同。