由于问题较为复杂，并且需要很高的操作技术，建议与经验丰富的律师面谈，通过律师处理此问题，网上咨询得到的解决不一定能够如愿。（如如何进行工程结算，如何就投资进行取证，如何对法人进行取消或变更。都需要实际操作的，理论上可行，不代表实际可以。）

1、你们合伙做生意，不知道你们注册企业没有，还有你们另外两家在企业中是什么身份？清楚这两个问题后才能确定对方是否有法定代表人资格及是否有取消对方法人资格的必要。
2、至于维护自己权利，这要进行取证，因为你们没有关于利润分成是口头协议，不容易确认，而且关于分成结算也需要相关证据来确认。
3、建议咨询律师先进行前期取证，之后才确定是否通过诉讼来解决。