要儿子的监护人代为签字，也就是母亲。在合同中写明监护人是谁，还有与被监护人的关系。
另外，对于赠与协议，在房屋过户前，赠与方是可以反悔的。建议赶紧过户。
过户是首要的，合同是次要的。

可由其监护人代为签字，建议及时办理过户。