服务员拿走客户丢在饭店里手机的行为是侵占还是盗窃
一、定义
侵占罪：是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。本罪的主体为一般主体，凡年满16周岁具有刑事责任能力的自然人均可构成本罪。本罪在主观方面必须出于故意，即明知属于他人交与自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物而仍非法占为己有。犯罪对象只限于三种财物：一是代为保管的他人财物；二是他人的遗忘物，遗忘物不等于遗失物，也不同于遗弃物；三是他人的埋藏物。
盗窃罪：是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃公私财物的行为，是最古老的侵犯财产犯罪，几乎与私有制的历史一样久远。所谓盗窃是指以非法占有的目的、自认为秘密的手段去把他人占有下的东西偷过来。
遗忘物：是指财物的所有人或持有人有意识地将所持财物放在某处，因一时疏忽忘记拿走，而暂时失去控制的财物。
遗失物：是指所有人或持有人因为疏忽，偶然将其持有的财物失落在某处，以致脱离了自己的控制。
二、详说行为性质
所谓侵占简单说就是合法占有+非法侵吞，手机遗忘在饭店的时候，饭店对你的遗忘物是处于合法占有状态的，而饭店的占有具体是通过店员的占有实现，并不是饭店本身占有，而占有该手机的店员如果是拒绝返还的话，构成的是侵占。如果手机价值达到数额较大的标准，那店员就涉嫌侵占罪。
所谓他人占有，自然就是指不是盗窃者本人占有，店员的占有是对遗忘物的占有，是直接占有他主占有无权占有合法占有，不管按照哪一种分类店员都占有着手机，单从这一点就不能认定属于盗窃。
我举个例子让你对比一下，假设你丢手机的其他条件都不变，而在饭店里还有一个顾客，你手机是他拿的，这个时候他是侵占还是盗窃呢。这个时候就应当认定为盗窃了，因为你丢手机是在饭店丢的，因而是饭店取得了手机的占有，而顾客拿走了手机，就是将他人占有下的物品用自以为秘密的手段转为自己占有，如果他拿走是处于非法占有的目的，这样就符合盗窃的特征了。
我说店员侵占的前提是确实就是他拿你手机并且你要他还被他拒绝，如果他知道后马上还你，也不算侵占的。至于侵占罪和盗窃罪，还要达到一定数额才构成犯罪，否则不是犯罪。
三、相关法律法规规定
根据我国《民法通则》第79条规定：“拾得遗失物、漂流物，或者失散的饲养动物，应当归还失主。”
《物权法》第109条规定：“拾得遗失物，应当返还权利人。拾得人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。”
关于遗忘物的规定，根据我国《刑法》第270条规定，将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，处两年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处两年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
遗忘物不等于遗失物，对于遗失物而言，如果他不归还，可能产生民事法律上的关系，或者是道德上的谴责。
遗忘物作为侵占罪的法定犯罪对象之一，其是否包含遗失物，这仍然是我国刑法学界和实务界争议较大的问题之一。
如果有人捡到手机这样的贵重物品又不肯归还，那么捡拾者的行为属不当得利，涉嫌侵占罪，侵占罪最高可判两年有期徒刑。
根据我国《物权法》规定，权利人领取遗失物时，应当向拾得人支付保管遗失物等支出的必要费用。《物权法》也明确规定，拾得人在遗失物送交有关部门前，应当妥善保管遗失物，因故意或者重大过失致使遗失物毁损、灭失的，应当承担民事责任。但需要注意的是，索要报酬要合理，不能漫天要价，否则失主可以通过诉讼途径解决。如果索要的报酬金额过大，就会变成恶意敲诈，按照我国《刑法》的规定，敲诈是要追究法律责任的。
