劳动和社会保障部发布的《关于确立劳动关系有关事项的通知》规定，用人单位招用劳动者同时具备下列情形的，劳动关系成立：(一)用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；(二)用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；(三)劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。像小东这种大学生，其身份是学生，与学校有着管理与被管理的关系，不具备与打工单位建立劳动关系的主体资格，所以，他与快餐店之间不属于劳动关系。
　　原劳动部颁布的《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》中第12条规定，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。