您好根据您的描述，分析如下，刑法第20条规定：为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。从您描述的情况来看是否属于正当防卫还要看当时的具体情形，以及您当时的主观态度是否是免受自己正在遭受的不法侵害了，不过您持水果刀刺人的行为有可能属于防卫过当，可能涉嫌故意伤害，您最好来电或来人详询，我们会提供最好的法律服务。