根据《深圳市员工工资支付条例》第三十四条的规定，用人单位可以按照依法制定的规章制度对员工的违纪行为进行处罚，但每月扣除罚金后，员工剩余的工资不得低于最低工资。依据此规定，单位从工资扣除罚金后剩余的工资不能低最低工资。