食品安全从地沟油整治做起
作者 人身损害赔偿律师 来源 人身损害赔偿网
关键词：地沟油 食品安全 专项整治
“食”乃人类生存之根本，但是这些年来，我国在食品安全上暴露的问题与日俱增，屡禁不止，从毒奶粉到毒餐具，从苏丹红到多宝鱼、福寿螺，件件是触目惊心；再加上最近媒体对地沟油的报道，食品安全已经不仅仅是一个简单的监管问题。从国家政府到地方部门，从社会媒体到贫民百姓，只有集合社会各方的力量，严厉打击有毒有害食品，才能真正的有效控制毒害食品对生命的侵蚀。
一、地沟油现状
年初有媒体曝光称“全国200万-300万吨地沟油流入餐饮行业”。而据专家分析，每个人都逃不过地沟油的魔爪，只要在外面用餐，无论是酒店还是小吃店，平均每吃十顿饭就会有一次碰到地沟油。
二、地沟油屡禁不绝的原因
1、多头管理导致“谁都有责变成了谁都无责”；
2、政府部门缺乏积极治理的自觉性；
3、相关规定不够细化，缺乏可操作性；
这三个原因归根结底是缺乏问责的问题。从地沟油极广的危害面来看，毫无疑问，地方政府对此应该负总责。
三、地沟油整治的几点建议
根据国务院7月13日公布的《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，可以看出国家政府已将地沟油列入当前食品安全领域的突出问题之一。在地沟油乃至整个食品安全领域，国家的监管与整治无疑是最主要也是最有力的手段。
首先，建议国家在地沟油的监管上从源头抓起，断绝不法分子的原料来源。目前餐饮企业大多随意处理餐厨垃圾，甚至将餐厨垃圾承包卖给他人，造成原料不可控。此次国办意见对此也做出了应对措施。笔者认为只要这一条政府有关部门能够严格执行，就能确保地沟油源头得以控制。
其次，对国家回收的废油废物进行再处理利用。这方面可以借鉴别国的一些环保经验。地沟油并不是我国特有，早在六七十年代的日本就曾出现过，后来日本的地沟油都由专业的回收公司进行回收，并以较高价格卖给了日本政府，日本政府则将这些地沟油提炼后可作为燃料使用。
总之，应对食品安全既要严格立法，又要严格执法；既要控制源头，又要做好后续处理工作。让无良商人没有可乘之机，让百姓过无害健康生活才是根本。
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