各高等学校:
　　今年来，全国猪肉及副食品价格不断上涨，给高校学生食堂的经营服务带来极大的压力，一些高校学生食堂处于亏损状态，对此，国务院和省委、省政府已采取相应的应对措施全力平抑物价。为了做好高校学生食堂工作，提高服务质量稳定饭菜价格，维护高校秩序，现就有关工作通知如下：
　　一、要高度重视学生食堂的经营服务及管理工作，确保高校稳定。高校学生食堂的饭菜价格、质量、花色品种、经营服务情况，直接关系学生的身体健康和高校稳定大局。各高校的党政主要负责同志务必站在维护学校稳定大局的高度，切实负起责任，亲自抓好学生食堂工作，经常研究学生食堂管理工作中存在的问题，设身处地的为学生着想，解决学生食堂工作中遇到的实际问题。要针对目前肉食和副食品价格上涨，对学生食堂、学生生活的影响，拿出切实可行的应对措施，保证饭菜质量，稳定饭菜价格。
　　二、采取强有力的工作措施，确保高校学生食堂的正常经营服务。为了规范学生食堂管理，切实维护学生权益和校园稳定，省教育厅要求：
　　（一）高校要“讲政治、抓管理、保安全”，不得将学生食堂租赁、承包给以盈利为目的的社会企业。学生食堂要实行零租赁，要以服务为宗旨，不得盈利，不得增加学生的经济负担。
　　（二）学生食堂高、中、低档副食品比例应控制在3:5:2；午餐1元以下的菜要占10%以上；并向学生提供足量的免费菜汤，确保学生真正吃上干净卫生、物美价廉的饭菜。
　　（三）高校学生食堂的水、电、气和其它管理费一律免收。
　　（四）高校可从本年度及教育事业收入中提取的6%家庭经济困难学生资助专项资金中一次性拿出15%给予食堂补贴。
　　（五）要合理调控贮存操作过程，科学规范流程，减少资源和原材料浪费，降低食堂流通成本和经营性亏损，增强学生食堂的抗风险能力。
　　（六）要投入专项经费加大对学生食堂的硬件投入，积极购置节能降耗厨具，科学利用新技术、新产品，提高工作效率。对教职工要设立单独的供饭窗口，实行独立核算，严格控制教职工在学生食堂就餐。
　　三、高度重视学生食堂的食品卫生安全，确保学生身体健康。学生食堂是一个特殊的后勤服务机构，就餐人多、面广，需求复杂，食品卫生安全尤为重要。各高校要大力改善环境卫生状况，对食堂的通风、采光、桌凳进行定期维护保养；对厨具、碗、筷、菜盘等严格规范洗涤、清毒等卫生操作程序；对食品采购、贮存、加工、销售环节必须按照卫生防疫的要求全程进行监控，及时消除各类食品安全隐患，坚决杜绝食品卫生安全事故的发生。
　　四、加大宣传教育力度，有针对性地做好学生思想教育工作。各高校要根据实际情况落实责任，发动党团组织、辅导员和学生骨干的作用，深入班级、宿舍，采取多种方式宣传市场状况、经济形势，使学生真正认识和了解市场物价涨幅情况、高校伙食价格成本，以及高校对此已采取的相应措施和努力程度。
　　五、要认真落实有关对贫困生的资助政策和补助办法。各高校要认真落实《陕西省人民政府关于建立健全普通本科高校高等职业学校和中等职业学校家庭经济困难学生资助政策的实施意见》（陕政发〔2007〕26号）文件精神，要特别关心家庭经济困难学生生活，解决当前因物价上涨对学生特别是家庭经济困难学生生活的影响。将政府对省属高校经济困难学生每人每月9元的生活补贴（共2月）从速发放到位。
　　六、各高校要加大对学生食堂的监管力度，成立“学生伙食监督管理委员会”，吸收学生作为质量管理监督人员，参与对学生食堂的饭菜价格，花色品种、卫生质量等进行监督检查，并就学生食堂的服务经营情况向学生通报，使学生了解食堂的经营服务状况，理解和支持学校。
　　各高校接此通知后，要由党政主要责任人带队，对学生食堂进行一次全面检查，逐项落实，对未落实的要查找原因，限期整改，使学生食堂价格稳定工作落到实处。省教育厅将对高校学生食堂进行暗访抽查，对高校学生食堂涨价引起安全稳定问题的，将追究有关领导责任。

二○○七年九月十一日