你好，我今天去超市买水果后，由于没有封袋子，我又去加了水果，然后没有去重新打称，后来被工作人员发现了

你好，我今天去超市买水果后，由于没有封袋子，我又去加了水果，然后没有去重新打称，后来被工作人员发现了，一共差价是37元，他们要我们赔3000，不然就送派出所，后来我们给了，就给我们走了。请问，这样合理吗？最后我们去报警了，警察说我们是私下自愿达成协议，他们就不处理了，他们说他们只管抓小偷。我现在怎么办？别人说可以起诉他们，我一个小老百姓，哪里斗得过那些有钱人的大老板。有没有好心人能提供帮助的？ 如果起诉对方，但手里只有转账记录，只知道对方单位名称，跟一张对方的相片，这样可以起诉我？我还需要哪些证据？