投资公司拖欠本金和利息，如何提起诉讼？如何减少损失要回本金？

我投资公司存了三笔钱共四十万，其中八万，在2018年8月到期后没有返还本金和利息，公司说他们遇到经济问题，延期返还。直到2019年1月还是没有任何补偿，并且已经联系不到公司负责人了。我想要提起诉讼，但是除了到期的八万，另外三十二万根据合同还没到期，还不算是违约。我应该怎么办呢？并且跟我一起被拖欠的还有一百多人，我们怎么做可以减少损失要回本金呢？另外我在网上查到公司法人在2016年就因为民间借贷纠纷和商品房销售合同纠纷被告，而且判决后还是没有还钱，已经上了失信被执行人名单。