在深圳2016年2月在深圳某公司签了三年劳动合同，口头约定保底4500元一个月。工资以深圳市最低工资

在深圳2016年2月在深圳某公司签了三年劳动合同，口头约定保底4500元一个月。工资以深圳市最低工资标准(底薪+加班费+岗位津贴1000+工龄150+全勤50）＞（4500+工龄150）计算，以每月不低4500工资发放。现在公司实行绩效产量制，达不到产量或者产量排在末尾，公司就不给保底，不给岗位津贴。每月就拿两三千元工资逼迫自己不得不辞职。变相降薪，不辞退员工。口头约定保底，工资条虽有写保低4500元但没有盖章，工资每月25号打到建设银行卡里。如何维权？？？？变相降薪如何维权？？？？？口头约定，劳动合同没写，工资条有写没盖章，单位不予认可怎么办？？？劳动仲裁能胜吗？请详细解答