酒店此规定严重违反法律规定，属于格式合同中的霸王条款，不具有法律效力。建议你向消费者协会举报。

首先，餐饮协会是餐饮行业的组织，属于民间组织，不具有行政强制能力。餐饮协会可以通过行业规定，由会员自行决定是否遵守这些规定。
其次，从你介绍的情况来看，你是消费者，在酒店消费时遇到这种情况，可以向消费者协会投诉。对于自带酒水收费是否合法，目前只有部分地区有规 定，即禁止酒店加收这种酒水费。不过，总的趋势是越来越多的法院支持消费者。
所以，如果你不能通过消协维护自身权益，还可以自行起诉。