收集双方存在劳动关系的证据如社保记录、工牌、证明等证据，未签订合同超过一个月的，可以申请仲裁要求支付未签订合同的双倍工资和拖欠工资

收集以下能证明劳动关系方面的证据去劳动监察部门投诉：
1）工资卡、工资存折、单位盖章确认的工资条或记录、单位盖章的职工花名册；
2）用人单位为劳动者缴纳各项社会保险费的记录；
3）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
4）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
5）用人单位盖章的考勤记录；
6）其他劳动者的证言等。

可以申请劳动仲裁

收集双方存在劳动关系的证据如社保记录、工牌、证明等证据，未签订合同超过一个月的，可以申请仲裁要求支付未签订合同的双倍工资和拖欠工资