我在杭州转了一个餐饮店铺，有20万转让费，因为店铺比较大，所以是和另一个人分租平摊的 我在杭州转了一个餐饮店铺，有20万转让费，因为店铺比较大，所以是和另一个人分租平摊的，而餐饮房主也是从旁边网吧老板那里分租过来的，现在转让要签合同，餐饮房主说今年的合同他带替我们去签，明年再由我们签，因为网吧老板只认他，（房租只能由一个人全部租签，我也没有见过网吧老板，） 那以后如果我要转让我那半下家怎么敢接手呢，请问这样我因该怎么做比较保险呢？