通过你的初步描述，大致判断你父亲和包工头之间没有任何的书面协议，你父亲的伤情状况初步判断无法鉴定上伤残等级，所以建议聘请律师帮你收集证据，先与包工头谈判，如果协商不成准备起诉

首先初步判断你父亲无法鉴定为工伤，包工头与你父亲属于雇佣关系，建议你及时委托律师搜集证据与包工头交涉

先申请伤情鉴定。

您好，收集证据，起诉包工头。如需帮助请电话咨询或面谈，咨询免费。