我们饭店在厨具购买卡式炉，客人在吃饭时候，卡式炉爆炸，造成客人受伤 我们饭店在厨具购买卡式炉，客人在吃饭时候，卡式炉爆炸，造成客人受伤，我们现在找厂家，厂家不愿意赔偿，保险还要伤者所在的工作单位要营业执照，我们提供不了，请问有什么办法让他们赔偿