建议委托律师代理。

一、要看伤害程度，经法医鉴定，构成轻伤以上，就要承担刑事责任；
二、医药费、护理费、误工费等等。

动刀了，最少要进行行政拘留，你们应该追回警察是否已经抓到肇事者，要追究对方责任，如果构成轻伤要承担刑事责任的。可以委托律师进行处理。

肇事者是否构成刑事责任，要看你外甥的伤情鉴定情况，民事责任要承担的。另外，你外甥属于雇佣关系，在工作期间造成的损害雇主要承担赔偿责任。