口头授权 不承认 法律上怎么用事实认定 我们转让一家餐厅的经营权，接手的是一家公司准备作为其客户俱乐部招待使用。跟我们签署转让合同的是公司老板，但因其身价比较高，非常忙，没时间办理新的营业执照等，就委托其好友兼员工赵某办理了新的执照等证件，是口头授权的。现在餐厅已转让一年都是此人在经营。老板多次来吃饭开会并与店内员工聊天希望能帮助赵某管理好店面。现在欠尾款不给，并说新的营业执照不是他的名字与他无关。法律上什么证据能说明的确是他自己授权让赵某经营的呢？
1、授权文件是不是应该在被授权的赵某手里，就算有我们也应该没有？
2、老板多次到店内跟赵某等员工开会，吃饭，商务会谈，是否能说明其知道店内的经营权已经转给赵某，没有任何异议是否能说明其已经授权过，是认同的。
3、餐厅员工曾跟老板多次谈话，被要求努力配合赵某经营，人证是否能说明老板知道事实，并能说明其是认同的
4、之前已经打过两笔钱给我们，是否也能说明其认同营业执照已经生效的事实，并说明老板自己知道事情的原委，不承认授权过是不合理的？