申请劳动仲裁，未签劳动合同，有公司大门钥匙和公司法定代表人签名的在职证明书（没公章）可以作为证据吗 我是2011年9月1日开始在一家装饰公司上班，11月和12月的工资一直拖着不发，我说了好几次说资金不到位，现在快过年了，我不得不到劳动部门请求协商，今天说尽量年前解决工资问题，至于提成就没有了（面试时小老板说好有设计提成的，如今大老板不同意）。
     (1)入职时未签劳动合同，有公司大门钥匙和公司法定代表人签名的在职证明书（没公章）可以作为仲裁证据吗？
     (2)年前可以结算全部工资给我的话，我还可以申请劳动仲裁吗？

辛苦了这么久竟然没有提成，心理很不平衡，只想希望申请仲裁可以拿到双倍工资作为补偿。
          希望专业人士帮忙回答一下，谢谢。

问题补充： 

1.保留在公司里的文件纸张里有我的字迹可以作为仲裁证据吗？
2.公司电脑里有我的照片可以作为仲裁证据吗？