我是雇佣方，小型面粉厂的一个临时雇佣工人因操作违规把手搅断，后面粉厂及时送医手术 我是雇佣方，小型面粉厂的一个临时雇佣工人因操作违规把手搅断，后面粉厂及时送医手术，手术很成功，现已过了危险期，面粉厂已花费8万左右。之前工人还承认是自己不小心受的伤，现在开始不承认了，请问这样的案例在法律上怎么解决，面粉厂现也已停工，面临倒闭状态，受伤一方的人又准备狮子大开口，有点承受不了，感觉挺冤，她一个不小心，我们赔了多年的心血，又借了不少钱。怎样对我们有利。