答：过户后你爸爸才是产权人。

你所述的情况就是借用他人之名购房，为了保护你爸爸对房屋的产权，他应当把房过到他自己的名下，因为房权证才能证明他对物享有权利，否则，若发生纠纷，房子就应当认定为是舅儿子，你爸不享有房屋的产权，你爸出的钱只是认定是借支，仅仅是一个借贷关系。至于如何过户，你们可以通过买卖、赠与等方式，再完税之后，到房产登记部门去办理登记手续。至于你所说的公证问题，不是必要，公证只是证明，你爸并不能依据公证取得房屋的产权，我国物权法律规定物权对房屋（不动产）只有通过登记才能取得物权。

过户后你爸爸才是产权人。