根据实际情况判断过错大小，承担相应责任。若是因为酒店未能提供范围内的安全保障义务，比如因为地面湿滑导致顾客摔倒，摔伤，则承担老人人身安全责任；若老人有过错的,可以适当减轻酒店的责任。