酒店有责任。还可以主张酒店未签订劳动合同的双倍工资。

实际上你是可以向公司要求支付未签订书面劳动合同的双倍工资的,从2008年2月份起至2008年12月止,共计11个月的双倍工资,并且你还可以向公司要求支付解除劳动合同的经济补偿金,至于社保公司应在你离职后就应报停停交,但公司未办理报停应承担相应的责任.具体详情可电话咨询我

责任在酒店方
可以申请劳动争议仲裁要求支付双倍工资差额，并要求补交社保

你可以申请劳动仲裁，要求支付双倍工资（从2008年2月开始）。