应该有补偿

可向劳动仲裁部门申请仲裁解决

可以求你工作时间段的双倍工资，还可以得到相应的补偿。建议向劳动仲裁部门申请仲裁。

可以要求双倍工资赔偿。
      北京魏国鹏律师 免费咨询电话：13121048109 
       中央人民广播电台《都市法宝》栏目嘉宾律师 
    《现代教育报》特邀法律顾问。

没签合同可以要求双倍赔偿，加班也可以要求公司支付加班费。

没签合同可以要求双倍赔偿，加班也可以要求公司支付加班费。 具体可与我联系，及时解决问题

欢迎你有机会给我打电话，咱们电话谈谈，那样你说的仔细一些，我也可以耐心给你解答，你要怕花电话费，你可以把电话号码告诉我，我给你打回去也行，希望我能帮助你并成为你的好朋友，呵呵。

     在餐饮公司工作8个月没签合同， 要留下与该餐饮具有劳动关系的依据；

12工作制不给加班  要留下 加倍班的合理依据。

协商不成仲裁解决。

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。你在该单位8个月，该单位除了应正常支付你的工资外，还应当再支付相当于7个月工资的双倍工资差额赔偿。
另单位安排你加班的，应当依法支付加班费，拒不支付的，除了应当支付加班费外，还需要再支付拖欠加班费金额百分之二十五的经济补偿金。
协商不成的，建议尽快申请劳动仲裁。建议委托律师帮你，如需要与我联系。

应该补偿

向劳动仲裁部门申请仲裁解决 

没有签订劳动合同属违法行为，你可以先向当地劳动监察部门投诉，如未能解决，可以向劳动争议仲裁委员会提请仲裁，除补签合同外，还可以要求原工资2倍的赔偿（已支付的工资予以相应扣减）；还可以要求支付加班费。

1、8个月没签合同可以索要8个月的双倍工资，如果再满4个月不签，则视为你和餐饮公司形成无固定期限劳动合同关系；

2、12小时工作制，应当超出合法8小时之外的4小时支付150%的工资；

3、如你周末还有加班，还应当支付200%的工资。