你好，你这个事情实际涉及两个法律关系
一，死者和你哥哥的雇佣关系
二，你哥哥和物业的承揽关系
具体到赔偿问题，雇工受到人身损害雇主要承担责任，而定作人对定作、指使或者选人有过错的，要承担相应的责任

该问题要视合同的具体条款而定，单凭您提到的这一条不足以证明合同合法与否。如果您的哥哥作为承揽人明知有中毒的可能仍然签订该条款，定做人又无其他的指示错误，定做人是不负法律责任的。

你好，关于你的问题，需要进一步详细了解情况后，才好分析，可以来电咨询或预约面谈，帮你研究一个可行方案，以确保维护你的个人利益。