自己为自然人,在一项水电安装工程时发生工伤,但在安装前与包工头口头约定包工不包料
这是可以要求包工头承担赔偿的
这种情况下,不属于工伤,属于民事案件范围的提供劳务者受害责任纠纷,应该向包工头索赔,但自己也要承担一定责任。