风险自然是有的，如果公公婆婆不能如期还贷，你们就要承担还贷的责任；鉴于是一家人且已经答应了，如果可能的话和你老公的妹妹签份协议，如果你们承担了还贷，你小姑子将应如何还给你的问题说清楚，最起码你的保留好还贷的日期、金额及相关票据。

建议聘请律师起草协议 约定以后相关的违约责任

你们签订了贷款抵押协议的，就意味着承担还贷的责任，如妹妹妹夫不及时还款，银行可以追究你们的责任！建议慎重考虑，但是毕竟是亲属关系，风险不大的并不需要太大但心，必要情况下只能和其签订个协议，以约定对方的义务

建议聘请律师起草