1、柜长已经涉嫌犯罪。
2、即职务侵占罪，依据是，《刑法》第二百七十一条　　【职务侵占罪】公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。 我的补充： 2011-09-22 20:07

可以收集证据，即盘点的凭证，报案。

如果有证据证实柜长侵吞了1600公斤货物就构成了犯罪，向公安机关报案

你好，你可以报案请求公安机关处理，相信很快你就知道实情了

建议及时报警处理，公安机关会帮你查清。