我们村有个石头山，现在有个水泥厂经过我们政府采取一些手段已很低廉青苗费跟村里签了山地租赁合同 我们村有个石头山，现在有个水泥厂经过我们政府采取一些手段已很低廉青苗费跟村里签了山地租赁合同，村民也签了字，请问他们能开采山上的石头吗？我们应该怎么做