如何诉讼及举证 2007年5-10月赊欠鱼饲料。由于没有经验，没让养殖户写欠条。2008年2月3号几个养殖户称饲料质量有问题不肯付余欠款，并口述我弟弟写，他们签字如下结算单：默默欠默默鱼饲料款多少。放养鱼苗多少收成鱼多少。饲料2斤2两左右长1斤鱼。如果对方反诉我该如何反驳及举证。