你的问题涉及竞业限制。依据《劳动合同法》规定：竞业限制的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。竞业限制的范围、地域、期限由用人单位与劳动者约定，竞业限制的约定不得违反法律、法规的规定。在解除或者终止劳动合同后，前款规定的人员到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的竞业限制期限，不得超过二年。对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。你与公司约定：在你离职后3年内不得从事此类工作。3年的期限不符合《劳动合同法》的规定。公司每月扣你们200元，等3年后没有从事相关行业返还的规定是不合法的。另外：你是否属于竞业限制的对象？公司与你签订的保密合同约定竞业限制的范围、地域是否符合法规的规定？

单位做法严重违反劳动合同法的规定.劳动合同中可以约定保密条款及竟业限制条款,但是必须发放一定的补偿费用,否则该条款不发生法律效力.
你们可以委托律师代理申请劳动仲裁,要求单位返还克扣你们的工资.

1、公司的行为违法；应该是公司支付你们保密费，颠倒了是非。
2、依据是，《劳动合同法》第二十三条　用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。
   对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。

1、公司做法违法，无权扣除保密费，你们有权要求公司返还。
2、签订竞业限制协议的话，员工离职后，公司应按月向员工支付经济补偿金。

公司扣保密费用属于变相收取押金，违法。你们可以申请劳动仲裁或到劳动监察大队投诉。

竞业禁止最多只有2年，且每月要给你费用的，而不是每月扣你们费用。你可以申请劳动仲裁