对方的说法是不正确的，作为侵权人，依法应由其承担赔偿责任，至于其向保险公司索赔是另外一个问题，与受害人没有关系。侵权人不能以此作为不赔偿的理由。如果你起诉他，只要依据齐全，是可以赢的，诉讼费、鉴定费由对方承担，但律师费一般由己方承担，除非双方已就此由协议约定。营养费、护理费（如有），是可以要求对方赔偿的。

直接向法院起诉处理；
诉讼费、鉴定费由败诉方承担，律师费谁委托谁支付。

1、他的说法不对；
2、可以诉讼要求赔付您的损失，费用由对方支付；
3、受害人遭受人身损害，因就医治疗支出的各项费用以及因误工减少的收入，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，但您爷爷没有误工费。

不对，不管保险公司赔不赔他，他都应该承担对你们的赔偿责任。
建议委托律师诉讼处理，诉讼费、鉴定费都是你们先行垫付，最终由他承担。律师费也是你们先支付，判决以后大部分由他承担。
除了医药费、营养费、护理费还有住院伙食补助费、衣物损失费等，如果构成伤残，还有伤残赔偿金。 我的补充： 2011-08-22 15:40

上海的道路交通事故损害赔偿案件中的律师费都是由被告承担，只是实践中有的判决被告承担100%律师费，有的承担部分律师费，根据具体情况有所不同。一般最少也会有四成的律师费由被告承担。

向法院起诉

1、可以起诉到法院，要求人身损害赔偿。
2、赔偿内容主要包括，医疗费、营养费、护理费、交通费、住院伙食补助费、伤残赔偿金、律师费、诉讼费、鉴定费用等。
3、各项金额要看具体情况。

可以起诉要求对方支付。

对方说法不对，可以凭协议到法院起诉要求对方支付。