住院治疗所花费的所有医疗、住院费用，如果构成伤残 还可以要求支付相应的伤残赔偿金
起诉书 只要把事情经过，所花费的支出写明确就可以

首先应该报警解决，对他进行治安处罚，对老人的医疗费用，可以调解，如果无法调解，可以到法院起诉解决，写起诉书可以在当地找律师代笔

建议委托当地的律师代书、代理。