营业所要承担责任

营业场所要承担相应的赔偿责任。

具体法条如下：

据《中华人民共和国侵权责任法》
　　第三十七条 宾馆、商场、银行、车站、娱乐场所等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
　　因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；管理人或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。

那就要看营业场所的建筑和装修是否符合规定，如果符合，又是顾客自己踩空，可以不负责任。