64户选出5人代表，到法院起诉，以采石场违反口头合同约定，要求赔偿违约金即可。
不能去阻止生产，违法的。

当年占村民的地儿只有口头协议补偿，本身就是违法的行为。改变耕地的用途，需要土地主管部门的批准。如果村主任和书记擅自卖给他人，不仅违法，还涉嫌犯罪。建议你们到土地部门查查这块土地的使用人现在变更为何人，这块地的性质是否发生了变化，也许会有意外的发现。