押金和工资应当支付，否则建议向劳动监察部门投诉，必要时，也可以直接申请劳动仲裁，维护你的合法权益。具体做法如下：先向劳动监察部门投诉，然后，你再申请劳动仲裁。这样的话，你可以要求公司除应足额支付你工资外，还可以要求加付相当于拖欠工资25%的赔偿金。饭店用垃圾油做菜，你可以向食品药品监督管理局、工商局举报、投诉。

以上答复，如果满意，敬请采纳。