你好，劳动纠纷，很重要的是劳动合同的签订，不知道你的父亲和工头在之前是否有签订劳动合同。
有劳动合同，就按照劳动合同内容办。
没有劳动合同，就去当地的劳动争议仲裁委员会，提出仲裁。
《中华人民共和国劳动法》第八十三条规定，“劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。”
也就是你不满意仲裁裁决，拿着欠条，可以考虑起诉。
没有合同，需要工头和你的父亲就事实没有太大的异议，所以你父亲和工头的沟通也要做好，这样对于仲裁或审判都会有很大帮助。
欠条也需要保留好，证据很重要。

协商不成，可以申请劳动仲裁或起诉，如需帮助，请来电或来所面谈！本律所可接受当事人全权委托，无需当事人出面！

可以协商解决，必要时可以提起诉讼。

可以直接到法院起诉要求支付欠条上的工资

你好，是否和对方签有劳动合同或雇佣合同？欠条怎么写的？日期是什么时候？是否有签名或者盖章？建议您在诉讼时效内尽快起诉。如需委托律师处理，欢迎来电咨询。