如果符合上户口的条件，派出所故意不予办理的，你们可以要求派出所出具不予办理的书面回复文件，向当地法院提起行政诉讼，控告派出所行政不作为。但为了小孩着想，建议你考虑将小孩的户口上到你湖南老家。