搜集证据投诉或申请仲裁。

到劳动所在地的那个地方的劳动监察大队去投诉他。

向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁

向劳动监察部门投诉或直接申请劳动仲裁维权

如果工头有公司，可以申请劳动仲裁要求支付工资；如果没有公司，那么只能去法院起诉，要求对方支付劳务报酬。

您好，可以到劳动部门投诉或者申请劳动仲裁。

劳动监察大队去投诉

可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁

如果是劳动关系，可以向劳动监察部门投诉

不签定劳动合同是违法行为，单位应当支付双倍工资，最高为11个月。
不缴纳保险属于违法行为,员工可以要求单位补缴或作相应经济补偿。
没有书面合同，工资表，工装，打卡记录，同事的证言等都可以作为证据。

建议协商解决,协商不成可以到公司注册地的劳动仲裁委员会申请仲裁,也可以委托律师代为仲裁。如有需要请来电，以作详细解答。

搜集证据去仲裁或者通过其他方式