本人想咨询一下怎么应对那种专业打假的人，本人是卖茶叶的，很多证件也有，去年有个顾客买了一个散装的，当 本人想咨询一下怎么应对那种专业打假的人，本人是卖茶叶的，很多证件也有，去年有个顾客买了一个散装的，当时是因为生产日期的问题他买了一千多块钱的茶叶，他也没有过来我店里要求退货就直接起诉到法院要我以一赔十给他最后跟他协调到以一赔三，最近又遇到一个打假的，他买了五盒礼盒装的高档茶叶价值3500,过了一个礼拜我又收到法院的传票，原告起诉我说是后面标签QS的生产许可证登记的信息与标签贴的信息厂址不一样，说我是假冒伪劣商品让我也是十倍赔给他，两个案例的原告都是以个人名字开的发票，在法院留的地址我最后查询了一下都是假的，也没有留任何电话联系方式。我怀疑两个人是不是一伙的以打假的名义来敲诈的，我现在有厂家的生产许可证，如果我不想赔偿的话要出示什么证据，因为如果我这次妥协赔偿的话，搞不定再过一年又有人专门挑毛病叫我赔偿他。我要怎么应对这种人，跟他打官司的话要出示什么证件证据。