起诉没那么快的，想要起诉解决问题来保住客户，不如想想其他办法。不知道你的客户为什么急着你注册出公司，不然就取消协议，很多东西可以通过合同先稳定下来。你可以找律师对合同进行技术处理。
对于进了黑名单的问题，最好让乡政府找到工商局协调处理，当地领导之间这些事情说说也就算了。我认为比起诉更好。
如果起诉工商局，因为他们对注册公司只进行形式审查，所以是没有错误的。你只能申请他们从黑名单中删除你的信息。
如果你执意要起诉，可以告乡政府，但即使法院判决乡政府违法行为，因为乡政府又不是工商局，不能把你从工商局的黑名单中删除，所以没有什么效果。