你老公可以起诉，要求赔偿，申请伤残鉴定，有可能有残疾。

固定证据，将包工头起诉至法院，要求人身损害赔偿，以你描述的伤情有可能构上多处伤残，如果构上伤残，不止手术费赔偿就行，还要要求误工费、护理费、伤残赔偿金、被抚养人生活费等等一系列的赔偿。建议立即起诉。