过期产品是禁止销售的。下不为例。对于处罚标准及依据，你可以要求工商局提供。

根据食品安全法规定，此罚款幅度是合法的。

食品安全法第八十五条规定：违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证： （七）经营超过保质期的食品。
食品安全是大事，比一般的产品更易直接损害人的身体健康，建议经常检查货架。
至于数额，你可以与处罚部门协调下。但他们的处罚不违法。