你好：扣钱不行，慢慢做工作。

  不肯签合同，那就要求他们出具书面说明，证实其不愿与你签订劳动合同，以免将来你承担责任，但是扣钱是不行的，你没有依据。

同意以上分析意见!

建议携带详细资料当面咨询律师，以便律师全面了解案情。