不需要赔偿，饭店的安保义务主要是保证饭菜的质量安全。在饭店内发生的人身伤害如果饭店无过错的话，不用承担赔偿责任。工商局当然希望你们协商解决，如果解决不了对方起诉的话，也无需太过担心。

不必理会，让对方去法院起诉

你可以让他们起诉

“不小心将茶水打翻烫伤了自己”证明这是该顾客自己的过失所致，你们无需理会。如果对方起诉的，你们可以联系我帮你们处理。工商局无权处理这种纠纷，他们只能去法院提起诉讼，但是打官司是费钱费力的事情，他们不大会选择这种方式处理。

不需要赔偿

你们做了笔录没有，如没有承认什么，就让对方去起诉